Après 2 premières recettes salées : Les boulettes au paprika fumé et les brochettes au sumac, aujourd'hui, je vous propose de continuer cette série avec du sucré.
Nous allons réaliser des financiers traditionnels et des financiers vegan à la fève de Tonka.
La fève de tonka est issu de l'arbre tropical que l'on connait sous le nom de "teck". Son fruit sèche pendant 1 an avant d'être récolté. Cette fève est très apprécié pour ces arômes, entre le café, la vanille et le caramel. C'est délicieux dans les crèmes, les gâteaux mais aussi les plats salés.
J'utilise les fèves de Tonka de Cook. Les épices COOK et les plantes aromatiques & médicinales "Herbier de France" font partis de l'entreprise ARCADIE. Depuis 1990, cette entreprise s'engage et propose des produits respectueux des hommes et de notre planète. Les produits sont certifiés biologiques et certains, Bio-partenaire. Un label qui certifie l'engagement de tous les acteurs de la filière pour un progrès social et environnemental. C'est donc une entreprise engagée depuis les champs de production jusqu’à notre assiette. J'utilise leurs épices depuis des années et je suis ravie qu'ils sponsorisent cet article aujourd'hui.
Les financiers à la fève de tonka
4 blancs d'oeufs
70g de beurre
130 g de sucre glace
50 g de farine
70 g de poudre d’amandes
1 pincée de sel fin
Dans un casserole, faites le beurre pour qu'il devienne légèrement noisette.
En parallèle, battez les blancs en neige.
Mélangez les ingrédients secs ensemble, incorporez le beurre puis les œufs.
Versez dans des moules et enfournez 20 mns à 180°C.
Les financiers vegan à la fève de tonka
200 ml de lait végétal (Amande)
180 g de sucre glace
50 g d’huile de tournesol
100 g de farine
120 g de poudre d’amandes
Un sachet de levure
1 pincée de sel fin
Dans un casserole, faites infuser la fève de tonka dans le lait, sans porter à ébullition.
Mélangez les ingrédients secs ensemble, puis incorporez le lait et l'huile.
Versez dans des moules et enfournez 20 mns à 180°C.
A bientôt,
Marine
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