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GREEN MONDAY : Croquettes de lentilles corail à la mozzarella

Si vous connaissez mon addiction aux falafels, vous ne serez pas surprise de découvrir cette recette :) A la place des pois-chiches, j'utilise des lentilles vertes ou des lentilles corail. Le résultat est très coloré et tellement appétissant non ?


INGRÉDIENTS :


250 grammes de lentilles corail

1 oignon rouge

2 gousses d’ail

1 boule de mozarella

Quelques branches de coriandre et de menthe

2 cuillères à soupe de fécule de maïs

Les épice de votre choix : piment, paprika ...

sel & poivre


RECETTE :

  1. Faire tremper vos lentilles corail dans l'eau durant toute la nuit.

  2. Égoutter les lentilles & éplucher l'oignon, l'ail

  3. Mettre tous les ingrédients de la recette dans un mixeur & mixer jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.

  4. Former des boules entre vos mains et placer un petit morceau de mozzarella.

  5. Huiler une poêle et poser les croquettes pendant 10 mns sur chaque face.

  6. Servir bien chaud pour que la mozzarella soit fondante.