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GREEN MONDAY : Gratin végétarien aux poireaux

Mis à jour : 10 mai 2019

Pour ce nouveau lundi vert, Mélina et Olivier ont eu la gentillesse de nous partager leur recette ! Ce sont les auteurs du blog Vivons-Vert que vous pouvez aussi retrouver sur leur jolie page Instagram @vivons_vert. Ils vous y parlent de transition écologique, de Zéro Déchet, mais aussi de leurs voyages ! Une chouette découverte que je ne peux que conseiller ! Aujourd'hui, ils nous partagent leur recette de Gratin de poireaux végé', idéale pour 4 personnes !

Ingrédients :


200g de millet sec ou toute autre céréale de votre choix

2 gros poireaux entiers

50 g de noisettes

150 g de fromage (emmental râpé ou tomme)

2 cuillères à soupe de purée d’amandes

Brins de coriandre

Sel/poivre

Recette :

  • Découpez les poireaux en petits morceaux (partie verte comprise)

  • Faire cuire les poireaux à l’étuvée. Placez-les dans une casserole avec un peu de sel, couvrez à feu moyen puis à feu doux dès que le couvercle est chaud. La cuisson dure environ 15 min.

  • Pendant ce temps, mettre le millet dans une casserole avec 300 ml d’eau, recouvrez à feu moyen au début puis à feu doux jusqu’à ce que le millet ait absorbé toute l’eau (13 min environ)

  • Concassez les noisettes et découpez le fromage en tranches (s’il n’est pas déjà râpé)

  • Une fois que tout est cuit, déposez, dans l’ordre dans un plat à gratin, le millet mélangé avec la purée d’amandes et la coriandre, les poireaux, le fromage et les noisettes

  • Placez le plat au four, position grill à 180° pendant 10 min

Bon appétit !



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