Pour ce nouveau lundi vert, Mélina et Olivier ont eu la gentillesse de nous partager leur recette ! Ce sont les auteurs du blog Vivons-Vert que vous pouvez aussi retrouver sur leur jolie page Instagram @vivons_vert. Ils vous y parlent de transition écologique, de Zéro Déchet, mais aussi de leurs voyages ! Une chouette découverte que je ne peux que conseiller ! Aujourd'hui, ils nous partagent leur recette de Gratin de poireaux végé', idéale pour 4 personnes !
Ingrédients :
200g de millet sec ou toute autre céréale de votre choix
2 gros poireaux entiers
50 g de noisettes
150 g de fromage (emmental râpé ou tomme)
2 cuillères à soupe de purée d’amandes
Brins de coriandre
Sel/poivre
Recette :
Découpez les poireaux en petits morceaux (partie verte comprise)
Faire cuire les poireaux à l’étuvée. Placez-les dans une casserole avec un peu de sel, couvrez à feu moyen puis à feu doux dès que le couvercle est chaud. La cuisson dure environ 15 min.
Pendant ce temps, mettre le millet dans une casserole avec 300 ml d’eau, recouvrez à feu moyen au début puis à feu doux jusqu’à ce que le millet ait absorbé toute l’eau (13 min environ)
Concassez les noisettes et découpez le fromage en tranches (s’il n’est pas déjà râpé)
Une fois que tout est cuit, déposez, dans l’ordre dans un plat à gratin, le millet mélangé avec la purée d’amandes et la coriandre, les poireaux, le fromage et les noisettes
Placez le plat au four, position grill à 180° pendant 10 min
Bon appétit !
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