RECETTE DE SAISON : Ma tourte aux légumes d'été

A raison d'avoir du soleil dans le ciel, je vous propose de l'avoir dans l'assiette ! Je suis sûre que cette recette de tourte va vous plaire !

Celle-ci est à base d'aubergine mais elle est adaptable à tous les légumes que vous avez sous la main !


Il vous faut :


90g d'eau tiède

1 sachet ou cube de levure boulangère

200g de farine complète

3 CS d'huile d'olive

1 CC de sel

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2 aubergines

2 poivrons

1 oignon

3 tomates

Des herbes de Provence

Beaucoup de parmesan

Sel poivre


Mélangez l'eau et la levure. Dans le bol de votre robot ou dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel puis verser l'eau et l'huile. Pétrissez 10 bonnes minutes pour obtenir une boule. Laissez la reposer dans un endroit chaud pendant 1h afin qu'elle double de volume.


Dans une cocote, faites revenir l'oignon dans l'huile, ajoutez le reste des légumes et les épices. Laissez compoter 30 mns à feu doux.


Divisez la pâte en deux et étalez-les finement. Versez la préparation de légumes sur la première pâte et saupoudrez généreusement de parmesan. Placez la seconde pâte au-dessus et fermez la tourte à l'aide d'un peu d'eau.


Enfournez 15 à 20 mns dans un four chaud à 200°C.

Régalez-vous !