Dans cet article je voulais vous partager l'organisation que j'ai mis en place pour manger d'avantage de bio. En effet, il est difficile de passer d'une alimentation conventionnel à une alimentation bio sans changer ces habitudes. Il n'est pas possible de consommer exactement la même chose, un changement globale est à réfléchir afin d'avoir une alimentation responsable et économique. Il n'y a pas d’intérêt d'acheter des kiwis bio de Nouvelle Zélande, manger de la viande 2 fois par jour ou d'acheter des plat industriels "bio".
1. Adhérer à un panier de légumes bio
Si vous souhaitez manger local et de saison, je vous conseille d'adhérer à un panier de légumes hebdomadaire. Notre abonnement nous coûte 8€/semaine et nous permet de manger des légumes bio toute la semaine. L’inconvénient qui est aussi son avantage, c'est que l'on ne choisit pas ses légumes !
Nous habitons Dinan et nous avons choisi de prendre notre panier au jardin de Cocagne.
Mais vous pouvez aussi vous rendre dans une AMAP ou chez un maraîcher indépendant.
2. Faire des menus et du Batch-cooking
A partir des légumes que nous avons reçu, nous définissons des menus afin de préparer ma session de batch-cooking. Si on le traduit, ça signifie cuisiner par lot/fournée. Quand on se met en cuisine, plutôt que de préparer le repas qui suit, on prépare les plats de plusieurs jours : plats, desserts ou accompagnements.
Personnellement, j'essaie de consacrer 2h le dimanche à ça. Quand on est parti à éplucher les légumes, que le four est chaud ou que le mixer est sorti, on avance vite ! Je vous assure ! En plus, on nettoie la cuisine qu'une seule fois !
Avant chaque cessions je liste les plats que je veux faire et prépare ma liste de courses :
Une soupe et/ou un plat de crudités
Deux accompagnements de plat : risotto, gratin de gnocchis, légumes rôtis, purée
Une plat mijoté : One-pot quinoa, Chili sin Carne, Pot-au-feu, Bourguignon
Une tarte ou une pizza ou une quiche
Un dessert "lacté" : Yaourt, riz au lait, crème brûlée
Une boulange pour le petit dej : Pain, brioche, Cake
3. Faire une liste de course précise
Une fois que nous avons décidé ce que l'on voulais manger, on liste les ingrédients dont on à besoin et ensuite 3 possibilités :
1. Regarder ce que l'on a déjà en stock : inutile de stocker des quantité de lentilles, de pâte ou de sauce tomates ... Donc on raye de notre liste tout ce que l'on à déjà ou tout ce qui peut se substituer aux ingrédients. Au delà d'être économique, c'est une façon simple d'éviter le gaspillage alimentaire.
2. Aller au marché local ou en magasin de producteurs. Nous essayons d'acheter un maximum de produits en local. Il s'agit principalement du fromage, de pain, de la viande et des fruits. Lorsque l'on va au marché on aime aussi découvrir les cosmétiques de petits artisans.
3. Commander son épicerie sur La Fourche Bio : Ça y est, j’ai franchis le pas, je fais mes achats d’épicerie bio en ligne. La raison première est économique car les prix en magasin bio ont tendance à beaucoup augmenter. La Fouche Bio permet d’accéder à plus de 3000 références de produits bio d’excellentes marques jusqu'à 50% moins chers grâce à un système d'abonnement annuel.
Mon premiers frein était écologique, j’étais persuader que se faire livrer des courses avait un impact carbone énorme. Mais il faut savoir que les livraisons en point relais ont un impact carbone jusqu'à 4 fois inférieur à l'achat en magasin (moins de voiture, de centrale d’achat …). Les colis sont 100% recyclés et recyclables.
Donc pour cette première commande, j’ai fait le plein de pâtes (5 paquet … ), de sauce tomates, de sauce soja, de beurre de cacahuète, de farine, de sauce, café et de plusieurs conserves. J’ai aussi pris des produits en vrac (Lentille, riz ou de graines de tournesol). Le vrac est mis en sachet par les travailleurs en situation de handicap de l'ESAT des Muguets ou par des jeunes en réinsertion. Pour finir, j’ai pris des cosmétiques : du dissolvant et du dentifrice.
Si vous voulez aussi essayer de faire vos course sur La Fourche Bio le code promo MARINE20 vous offre 20€ sur votre adhésion annuelle. De plus, si vous ne souhaitez pas vous engager avant d’avoir essayé, vous bénéficiez d’un mois d’essai gratuit ! De plus un abonnement est offert à un foyer modeste pour chaque abonnement acheté.
Et vous, comment vous organisez vous au quotidien ?
A bientôt,
Marine