GREEN MONDAY : GALETTES DE LÉGUMES ET DIP INDIEN AUX LENTILLES CORAIL

Aujourd'hui, je vous présente une recette que j'ai découverte lors de l'atelier cuisine d'un salon Bio près de chez moi. Ces galettes permettent d'utiliser les légumes que l'on souhaite & d'éviter qu'il ne se perdent, car un mode de vie Zéro déchet commence par la diminution du gaspillage. Le Dip permet de relever le goût, d'apporter de la gourmandise, tout en restant sain et végétal. 

Les Galettes de légumes

Ingrédients :

300g des Légumes de votre choix (Ici, du Betturnut et de la Carotte)1 échalote 50g de Flocons d'avoine, achetés bio et en vrac 120g du lait de votre choix, ici du lait de vache de la ferme 1 oeuf, ici de la ferme Une poignée de fromage rapé (facultatif)

Poivre & Sel

Recette :

• Raper tous les légumes

• Faire gonfler des flocons d'avoine dans le lait

• Mélanger les légumes avec les flocons et l'ensemble des ingrédients

• Faire des galettes et les placer sur une plaque 

• Enfourner 20 minutes à 180°C

• Les Galettes doivent être légèrement dorée. 

Maintenant, place à la sauce ....

Dip Indien aux Lentilles Corail

Ingrédients :

70 g de Lentilles Corail

1 oignon

1 gousse d'ail

1 CS d'huile d'olive

3 CS de crème de coco

Curry & Sel

Recette :

• Faire revenir l'oignon et l'ail émincé dans l'huile

• Ajouter les lentille & les épices, laisser cuire 15 minutes dans un grand verre d'eau

• Mixer le tout et ajouter la crème de coco ou de l'eau au besoin.

Bon appétit !

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