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GREEN MONDAY : GALETTES DE LÉGUMES ET DIP INDIEN AUX LENTILLES CORAIL

Dernière mise à jour : 14 avr. 2020

Aujourd'hui, je vous présente une recette que j'ai découverte lors de l'atelier cuisine d'un salon Bio près de chez moi. Ces galettes permettent d'utiliser les légumes que l'on souhaite & d'éviter qu'il ne se perdent, car un mode de vie Zéro déchet commence par la diminution du gaspillage. Le Dip permet de relever le goût, d'apporter de la gourmandise, tout en restant sain et végétal. 


GALETTES DE LÉGUMES AUX FLOCONS D'AVOINE

Les Galettes de légumes


Ingrédients :

300g des Légumes de votre choix (Ici, du Betturnut et de la Carotte)1 échalote 50g de Flocons d'avoine, achetés bio et en vrac 120g du lait de votre choix, ici du lait de vache de la ferme 1 oeuf, ici de la ferme Une poignée de fromage rapé (facultatif)

Poivre & Sel

Recette :

PRÉPARATION DES GALETTES

  • Raper tous les légumes

  • Faire gonfler des flocons d'avoine dans le lait

  • Mélanger les légumes avec les flocons et l'ensemble des ingrédients

  • Faire des galettes et les placer sur une plaque 

  • Enfourner 20 minutes à 180°C

  • Les Galettes doivent être légèrement dorée. 



Maintenant, place à la sauce ....


Dip Indien aux Lentilles Corail


Ingrédients :


70 g de Lentilles Corail

1 oignon

1 gousse d'ail

1 CS d'huile d'olive

3 CS de crème de coco

Curry & Sel

Recette :

  • Faire revenir l'oignon et l'ail émincé dans l'huile

  • Ajouter les lentille & les épices, laisser cuire 15 minutes dans un grand verre d'eau

  • Mixer le tout et ajouter la crème de coco ou de l'eau au besoin.


Bon appétit !

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5 comentarios


Ça a vraiment l'air appétissant et pas trop long à faire : je fais déjà des croquettes de légumes dans le même style mais d'une part la cuisson au four me parait plus diététique et d'autre part la sauce coco une très bonne idée!! Et puis quelles belles couleurs, ça met l'eau à la bouche et j'ai hâte d'essayer!! Merci!! :-)

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Coucou, Avec mon épouse, nous avons découvert la cuisine indienne, il y a un peu plus d'un an car nous souhaitions changer du Chinois. Par chance, un bon restau a ouvert ses portes vers chez nous. Ta recette a l'air top et je n'ai jamais vu ça dans le restaurant. Je vais donc essayer d'en faire !!! Merci ;)

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Totalement le genre de cuisine qui me plait... ce soir c'était dahl de lentilles corail :) bref ça m'a mis l'eau à la bouche

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Ca a l'air très bon , j'essaierai ta recette ! Merci pour ton partage 😊

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hello, j'adore cette recette, ma mere m'en faisait quand j'étais petite avec des pommes de terre , ça s'appelle des cricks

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