Aujourd'hui, je vous présente une recette que j'ai découverte lors de l'atelier cuisine d'un salon Bio près de chez moi. Ces galettes permettent d'utiliser les légumes que l'on souhaite & d'éviter qu'il ne se perdent, car un mode de vie Zéro déchet commence par la diminution du gaspillage. Le Dip permet de relever le goût, d'apporter de la gourmandise, tout en restant sain et végétal.
Les Galettes de légumes
Ingrédients :
300g des Légumes de votre choix (Ici, du Betturnut et de la Carotte)1 échalote 50g de Flocons d'avoine, achetés bio et en vrac 120g du lait de votre choix, ici du lait de vache de la ferme 1 oeuf, ici de la ferme Une poignée de fromage rapé (facultatif)
Poivre & Sel
Recette :
Raper tous les légumes
Faire gonfler des flocons d'avoine dans le lait
Mélanger les légumes avec les flocons et l'ensemble des ingrédients
Faire des galettes et les placer sur une plaque
Enfourner 20 minutes à 180°C
Les Galettes doivent être légèrement dorée.
Maintenant, place à la sauce ....
Dip Indien aux Lentilles Corail
Ingrédients :
70 g de Lentilles Corail
1 oignon
1 gousse d'ail
1 CS d'huile d'olive
3 CS de crème de coco
Curry & Sel
Recette :
Faire revenir l'oignon et l'ail émincé dans l'huile
Ajouter les lentille & les épices, laisser cuire 15 minutes dans un grand verre d'eau
Mixer le tout et ajouter la crème de coco ou de l'eau au besoin.
Bon appétit !
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