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RECETTE : Cuisiner les graines germée - Bio - Zéro Déchet

Mis à jour : avr. 14

Dès que je mange une salade de graines germées Bio, mes collègues me regardent avec un air ahuri. Ils commencent à avoir l'habitude de mes plats car il est vrai que lorsque l'on change sa façon de consommer, nos recettes changent. 



J'ai voulu faire découvrir les graines germées à mon entourage pour ça j'ai sélectionné & modifié deux recettes à la sauce Zéro Déchet. Ici, j'ai choisi des graine de Chia car : elles n'ont pas de goût spécifique & on les trouve en vrac (et il y en a pas tant que ça). Ces recettes sont faciles à réaliser & ne demande que quelque minutes de préparation. La présentation est sympa & peut être servi à l'apéro !

Je vous écrirai prochainement un article sur les graine germées : Mes favorite & comment les faire pousser ;) 


Toast au fromage frais




Ingrédients :


Du pain complet ou du pain de seigle

Du fromage frais du marché

Quelques champignons

Vos graines germées (ici il s'agit aussi de graine de chia)

Huile d'olive

Sel, poivre


Recette :


  • Tartiner votre pain avec un couche épaisse de fromage.

  • Faire revenir les champignons. 

  • Déposer vos champignon & graine germée.

  • Assaisonnez avec un filet d'huile d'olive, du sel & du poivre. 

  • Saupoudrez  de graine de pavot

Roulés de saumon fumé et avocat aux graines germées


Ingrédients :



4 tranches de saumon fumé Bio (je le prends à la coupe)

1 Avocat mûr & Bio

1 Citron vert Bio

Vos graines germées (ici il s'agit de graine de chia)

1 CS de Gomasio

1 CS de l'huile de votre choix

Sel & Poivre

Recette :


  • Mélangez le jus du citron, l’huile, le sel & le poivre.

  • Epluchez l'avocat et en faire des petits bâtonnets. 

  • De la même façon que pour les sushis, répartissez sur les tranches de saumon l'avocat & des graines germées.

  • Versez un peu de sauce & saupoudrer de gomasio.

  • Roulez les tranches & placer au frais 


C'est prêt !


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