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RECETTE : 3 idées de gnocchis aux légumes - Bio - Zéro déchet

Mis à jour : avr. 14

Les Gnocchis, pour nous, c'est le plat du soir facile et rapide. Je les prépare à l'avance & les congèle. C'est si simple à faire qu'il est vraiment dommage d'en acheter des tout faits, sur-emballés...


Je vous présente mes 3 recettes préférées. Si vous voulez des idées de sauces pour les accompagner, n'hésitez pas à me le dire ! La base des Gnocchis est simple c'est une base de pomme de terre avec de la farine, après ça il ne reste plus qu'a laisser libre cours à son imagination. Il faut seulement faire varier la quantité de farine pour obtenir une belle pâte :)  


Gnocchis aux épinards


Ingrédients :

 500 g de pommes de terre à purée, pour nous c'est la récolte du jardin !   125 g de farine Bio & Vrac

Sel & poivre

Recette :

  • Faire cuire les pomme de terre à la vapeur et assaisonner. 

  • Faites une purée puis ajouter la farine.

  • Mélanger jusqu’à l'obtention d'une pâte souple & sèche.

  • Façonner des petits boudins, les découper à la taille voulue.

  • A l'aide d'une fourchette, façonner les pour obtenir les petites rainures. 

  • Mettre dans une casserole d'eau bouillante, les gnocchis remontent une fois cuits.

  • Vous pouvez ensuite les poêler pour qu'il soit légèrement croustillant à l'extérieur !


Gnocchis au Brocolis 


Ingrédients :

300g de Pommes de terre à purée  1 Brocoli, l'unique du potager ...

Farine bio & Vrac

Noix de muscade, sel et poivre


Recette :


  • Faire cuire la le brocoli avec les pomme de terre. 

  • Faites une purée puis ajouter la farine.

  • Mélanger jusqu’à l'obtention d'une pâte souple & sèche.

  • Façonner des petits boudins, les découper à la taille voulu.

  • A l'aide d'une fourchette, façonner les pour obtenir les petites rainures. 

  • Mettre dans une casserole d'eau bouillante, les gnocchis remontent une fois cuits.

  • Vous pouvez ensuite les poêler pour qu'il soit légèrement croustillant à l'extérieur !


Gnocchis patate douce


Ingrédients :

300 g de patate douce, pour nous c'est aussi la récolte du jardin !  

750 g farine, facile à trouver en vrac

20 g parmesan, acheté au marché 

sel et poivre


Recette :


  • Faire cuire la patate douce à la vapeur et assaisonner. 

  • Faites une purée puis ajouter le parmesan et la farine.

  • Mélanger jusqu’à l'obtention d'une pâte souple & sèche.

  • Façonner des petits boudins, les découper à la taille voulu.

  • A l'aide d'une fourchette, façonner les pour obtenir les petites rainures. 

  • Mettre dans une casserole d'eau bouillante, les gnocchis remontent une fois cuits.

  • Vous pouvez ensuite les poêler pour qu'il soit légèrement croustillant à l'extérieur !

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