Suivre l'actualité du Blog

Merci pour votre envoi !

CUISINE ZÉRO DÉCHET : Faire son beurre maison

Dernière mise à jour : févr. 11

Après le fromage à tartiner fait maison, pourquoi ne pas se lancer dans la réalisation de son beurre ? Mon objectif n'est pas de le faire toutes les semaines mais plus d'expérimenter & de comprendre la méthode pour réaliser les produits laitiers du quotidien.

recette du beurre maison

Pour comprendre comment le réaliser, il faut se demander : qu'est ce que du beurre ?

C'est un produit issu de la transformation de la crème que l’on émulsionne pour séparer le babeurre des matières grasses. Pour faire un kilo de beurre, il ne faut pas moins de 20L de lait !

Afin que le beurre n'est pas le goût de crème, les artisans ou les industriels font maturer la crème plusieurs jours. Chose que nous ne feront pas dans cette recette !

comment faire son beurre ?

Ingrédient :


500g de crème entière

10g de sel

Les épices de votre choix


Recette :


recette du beurre