Après le réveillon de Noël, le Nouvel an, arrive l'épiphanie ! Je n'y avais pas pensé jusqu'à hier, où les étales se sont remplies de Galettes des Rois !
J'ai donc décidé de vous présenter ma recette de Galette Frangipane. C'est simple mais un peu long si l'on souhaite faire ça propre pâte feuilletée (qui est toujours sur-emballée dans les commerces...) ! L'avantage c'est que l'on peut y mettre ce que l'on veut : fruits rouges, fruits secs ...
Les 2 pâtes feuilletées :
Je l'ai réalisé avec mon Robot KitchenAid mais je pense que vous pouvez le faire à la main :)
Ingrédients :
250 g de farine Bio & en Vrac
250 g de beurre en dés Bio
100 g d'eau froide
1 pincée de sel
Recette :
Mélanger le beurre & la farine jusqu'à obtenir un pâte sablée.
Ajouter petit à petit l'eau jusqu'à ce que la pâte soit homogène
Lorsque la pâte est prête, étaler la pâte en rectangle et la plier en 3 & répéter l'opération plusieurs fois
Placer au frais
La pâte d'amande
Ingrédients :
70 g de beurre Bio
100 g de sucre Bio & en Vrac
120 g de poudre d'amandes Bio & en Vrac
2 œufs +1 jaune Bio
Recette :
Battre le beurre puis ajoutez le sucre et la poudre d'amandes.
Ajoutez ensuite les œufs et continuer à battre.
Étaler la première pâte & y disposer la pâte d'amande
Ajouter les ingrédients que vous aimer : Pistache, Cacao, Pommes, Poires, Fruits rouges ...
Disposer la seconde pâte & "coller"la avec le jaune d’œuf
Badigeonner la pâte avec le reste du jaune et décorer la comme vous souhaitez.
N'oubliez pas la fève !
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