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GREEN MONDAY : Pitas aux Pois Chiches et Aubergines Grillées

Aujourd'hui je vous propose une recette façon "Fast Food" : idéale à manger en pique-nique ou en plateau télé. J'ai nommé la Pita aux pois chiches ou "Kebab" végétarien !

Les pains à Pita sont très pratiques car il peuvent être fourrés avec tout un tas de choses sans avoir peur que tout s’écroule. J'adore la version classique : Crudités & Falafels mais comme je vous le disais sur Instagram, ma recette de Falafels n'est pas encore au point :p.

Je vous propose ici une version estivale, très économique & très rapide.


Ingrédients :


4 Pains à Pita (Dites moi si vous souhaitez une recette)

1 Aubergine Bio

1 Poivron Bio

250 g de Pois Chiches cuits Bio

1 poignée d’Epinards frais ou de salade Bio

Votre Tartinade favorite (Végétale ou non, ici du fromage frais)

De l'Huile d'Olive Bio

Paprika, Cumin, Piment, ...

Sel & Poivre


Recette :


  • Coupez l'aubergine en tranches fines (7 mm environ), placez les sur une plaque. Arrosez généreusement d'huile d'olive & saupoudrez des épices. Placez au four à 180°C pendant 20 mns, jusqu'à ce qu'elles soient joliment grillées.

  • Dans une poêle, faites chauffer de l'huile avec les épices. Ajoutez les pois chiches cuits et égouttés. Mélangez afin que les pois s'enrobent des épices.

  • Coupez le poivron en julienne et mettez le à cuire avec les pois chiches. Quand tout est légèrement grillé, coupez le feu !

  • Place à l'assemblage. Ouvrez les pain à Pita & tartinez les. Ajoutez les feuilles d'épinard ou de salade, des morceaux d'aubergine & des pois chiches.

  • C'est prêt !


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