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RECETTE ANTI-GASPI : Pesto de fanes de carottes.

Il y a peu de temps je vous ai écrit un article sur le compostage. Cependant, avant de composter, pensons à utiliser les fruits & les légumes dans leur intégralité. Épluchures, fanes, reste de plats : ne les jetons plus, mangeons les !



Ingrédients :


1 bouquet de fanes de carottes

50g de graines variées (tournesol,

courges, pignons de pin ...)

40g de parmesan

1 gousse d'ail 

100ml d'huile d'olive

Sel & poivre


Recette :



  • Faites griller les graines dans une poêle pour les torréfier.


  • Mettez les fanes de carottes dans un robot et mixez jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.


  • Ajoutez l'ail, le parmesan & les graines et mixer une minutes


  • Versez progressivement l'huile d'olive jusqu'à avoir la consistance que vous aimez pour votre pesto.


  • Assaisonnez & mélangez à nouveau.





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