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RECETTE : Un Pâté en croûte Vegan

Mis à jour : avr. 14

Vous avec dû le voir dans les vitrines des charcuteries ou même dans les médias, le Pâté en croûte fait son grand retour. Souvent composé de plusieurs couches de viande ou d'abats, ce plat n'a rien de végétale ! Je vous propose donc une version Végan ! J'espère que ça vous plaira :)


Ingrédients :


Une pâte feuilletée

Du haché cru Vegan

20 champignons

1 échalote

1 oignon

3 tranches de pain rassi

1 CS d'huile

1 CS de farine de pois chiche ou de maisena

1 CS de sauce soja

1 CS d'herbes de Provence

Sel & Poivre


Recette :


  • Préchauffer le four à 180°C.

  • Émincer les champignons, l'oignon et l'échalote. Faire revenir l'ensemble dans une poêle huilée jusqu'à ce que tout soit cuit.

  • Dans un mixer, placer la poêlée, le pain coupé en dés, la farine, la sauce soja & les épices. Mixer grossièrement et vérifier l'assaisonnement.

  • Placer la pâte feuilletée dans un moule à cake en prenant soin d'enlever le surplus de pâte dans les coins.

  • En parallèle, éplucher la pomme de terre et couper la en fines lamelles.

  • Disposez une couche de farce, puis des lamelles de pommes de terres, le haché végétal, une nouvelle couche de lamelles, de la farce et on referme avec le restant de pâte !

  • On enfourne une bonne heure pour que ce soit bien cuit à cœur.

  • On sert une belle tranche à chacun avec une jolie salade & on se régale !


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