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RECETTE : Focaccia aux olives

Si vous me suivez sur Instagram (Cliquer ici), vous avez remarqué que j'essaie de ne plus acheter de pain et de le faire maison. Cette routine a été un peu mise à mal par le manque de farine... Après le pain cocotte, je vous partage ma recette de focaccia.

C'est un pain plat italien arrosé d’huile d’olives très gourmand. Idéal pour accompagner une soupe, vos crudités ou vos soirées barbecue.



INGRÉDIENTS :


15 g de levure fraîche

200 ml d’eau tiède

1 pincée de sucre

400 g de farine blanche ou complète

1 cc de sel

60 ml d’huile d’olive

12 olives noires


RECETTE :


  • Émiettez la levure dans l’eau tiède.

  • Ajoutez le sucre et laissez reposer 10 minutes. Puis, ajoutez l’huile d’olive.

  • Mélangez la farine et le sel dans le bol du robot et incorporez progressivement le mélange liquide.

  • Pétrissez 5 minutes à la vitesse 1 ou à la main.

  • Laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure 30 pour que la pâte double de volume.

  • Faites dégazez la pâte et étalez la sur une plaque pour qu'elle fasse 1,5 cm d’épaisseur.

  • Enfoncer les 12 olives dans la pâte et laissez lever 30 minutes.

  • Faites préchauffer le four à 200 °C. Arrosez la pâte d’un filet d’huile d’olive.

  • Faites cuire au four pendant 25 minutes.



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