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RECETTE : PARMENTIER DE NOËL VÉGÉTARIEN

Mis à jour : 11 janv. 2019

Aujourd'hui, je vous présente une recette toute simple pour Noël ou cette fin d'année. La base est une farce végétale que vous pouvez associé avec ce que vous voulez !

Ici, je vous présente un version Parmentier, mais je vous ai aussi fait une photo ou j'ai farcis un Patisson pour faire un jolie accompagnement, idéal avec de la volaille.


Ingrédients :


Environ 500g de Pommes de Terre Bio

300g de céleri Bio

Un petit peu de lait Bio de votre choix

200g de Châtaignes cuites Bio

400g de Champignons Bio

1 oignon Bio

1 gousse d'ail Bio

1 poignée de flocons d'avoine Vrac & Bio

Sel et poivre


Recette :


  • Eplucher et faire cuire dans l'eau le céleris et les pommes de terre.

  • Lorsque c'est cuit, réduire les légumes en purée.


  • Hacher l'oignon, les champignons, les châtaignes & l'ail.

  • Faire tout revenir dans un fait tout. En fin de cuisson, si la préparation est trop "liquide", ajouter une poignée de flocons d'avoine.

  • Saler & poivrer.


  • Pour la présentation, vous pouvez opter pour un grand plat familiale ou des emportes-pièce individuels.

  • Mettre une couche de farce dans le fond et et la purée au dessus. N'hésitez pas à mettre un filet d'huile d'olive & enfourner quelques minutes afin que le Parmentier dore.


Option 2 :


Vous pouvez évider un légume (ici un mini patisson) & le farcir avec la préparation ;) Je l'ai servi avec de la volaille.



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