Trio de biscuits de Noël - Pain d'épices, tourbillons & vitraux à la fleurs d'oranger - épices Cook

Dernière mise à jour : 2 déc. 2021

Rien de mieux pour se mettre dans l'ambiance que de cuisiner des biscuits de Noël ! Les odeurs de pain d'épices, de vanille, de fleurs d'oranger, accompagnées d'un grand chocolat chaud : le secret d'une après-midi réussie.

Aujourd'hui, je vous partage 3 recettes savoureuses : des biscuits façon pain d'épices, des tourbillons Vanille Chocolat et des biscuits vitraux à la fleur d'oranger. Pour ces recette, j'utilise les épices issues de l'agriculture biologique : Cook.


Les épices COOK et les plantes aromatiques & médicinales "Herbier de France" font partis de l'entreprise ARCADIE. Depuis 1990, cette entreprise s'engage et propose des produits respectueux des hommes et de notre planète. Les produits sont certifiés biologiques ainsi que Bio-partenaire. Un label qui certifie l'engagement de tous les acteurs de la filière pour un progrès social et environnemental. C'est donc une entreprise engagée depuis les champs de production jusqu’à notre assiette. J'utilise leurs épices depuis des années et je suis ravie qu'ils sponsorisent cet article aujourd'hui.


D'ailleurs, pour les fêtes de fin d'année, Arcadie propose un calendrier de l'Avent. Du 1er au 25 décembre, vous pouvez tenter de gagner un des 190 lots d'épices et plantes bio mis en jeu, tout est bien expliqué sur la page Instagram !



Biscuits façon pain d'épices

 

Ingrédients :


1 oeufs

100g de miel

50g de sucre roux

100g de beurre

300g de farine

1 sachet de levure

1 grosse pincées de sel

3 CS d'épice à pain d'épice Cook (Cliquer ici)


Recette :

  1. Préchauffer le four à 200°C

  2. Mélanger les ingrédients secs. Ajouter le beurre mou, le miel et les œufs battus.

  3. Mélanger longuement pour obtenir une pâte homogène.

  4. Sur une surface farinée, étaler la pâte sur environ 5 mm d’épaisseur. Découper les biscuits à l’emporte-pièce ou à l'aide d'un couteau. Les maisons sont très simples à réaliser avec une lame fine, je vous les conseille car c'est vraiment très mignon !


5. Enfourner 6 à 7 minutes pour les biscuits de taille moyenne.

6. Pour le glaçage, mélanger environ 300g de sucre glace, un blanc d'oeuf et un cc. de jus de citron.

7. Quand les biscuits ont bien refroidit, amusez vous avec le glaçage ! J'ai choisit d’enneiger les toits en les trempant dedans.




Tourbillons Vanille & Chocolat

 

Ingrédients :


300g de farine de blé

150g de sucre blond

100g de beurre mou

1 oeuf

15 g de cacao en poudre

1/2 gousse de Vanille Bourbon Cook (Cliquer ici)


Recette :



  1. Mélanger la farine, la sucre, le beurre mou et l’œuf.

  2. Séparer la pâte en 2. Ajouter le cacao dans l'une et la vanille dans l'autre. Si la pâte est trop friable, ajouter une CS d'eau froide et mélanger bien. Laisser reposer la pâte 1 heure.

  3. Étaler les 2 pâtes sur environs 3 mm. Placer l'une sur l'autre et découper une beau rectangle. Rouler la pâte pour former le tourbillon.

  4. Mettre le rouleau 1h au congélateur puis découper le en fines tranches.

  5. Enfourner 15 mns à 170°C.




Vitraux à la fleur d'oranger

 

Ingrédients :


300g de farine de blé

150g de sucre blond

100g de beurre mou

1 oeuf

Des bonbons au miel (100g)

3CS de fleur d'oranger Cook (Cliquer ici)


Recette :


  1. Mélanger la farine, la sucre, le beurre mou, l’œuf & la fleur d'oranger. Laisser reposer la pâte 1 heure.

  2. Étaler la pâte sur environs 3 mm. A l'aide d'un emporte-pièce, découper la pâte & trouer le centre de chaque forme avec un emporte-pièce plus petit. Vous pouvez même faire un petit trou pour y passer une ficelle.

  3. Placer les biscuit sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.

  4. Écraser les bonbons dans un mortier ou avec un marteau. Placer la poudre dans le cœur des biscuits.

  5. Enfourner 10/12 mns à 190°C. Laisser refroidir longtemps.



Bonne dégustation,


Marine