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GREEN MONDAY : Colombo Vegan par ZenGlutenFree

Aujourd'hui c'est Carole du blog ZenGlutenFree qui nous présente sa recette ! Elle a aussi un super compte Instagram sur lequel vous pourrez me retrouver dans le Défis Zéro Déchet ! Je vous recommande d'aller la découvrir très vite ! :)


En tant que Martiniquaise, elle a grandi avec le Colombo qui était LE plat du dimanche midi en famille. Aujourd'hui, elle le revisite au format Vegan, et en ajoutant du lait coco pour l’onctuosité !


Ingrédients :


8 à 10 carottes de taille moyenne

2 Courgettes rondes

8 à 10 Pommes de terres de tailles moyenne

1 Oignon rouge

Ail

Persil

Sel & poivre

Pâte de colombo

1 poignée de persil frais

1 Poignée de coriandre fraîche

Huile de sésame huile d'olive


La recette :


  • Préparation de la Marinade à légumes:

Dans votre blender mixer, la coriandre, l'ail, le persil, le sel ,le poivre, 1 cas de pâte à colombo, 1 cas de d'huile d'olive.Versez le mélange dans un grand récipient.