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GREEN MONDAY : Boulette de ChouFleur au Quinoa #3

Mis à jour : mars 31

Pour ce troisième article, je vous propose des boulettes. Plutôt que de la viande, nous avons utilisé du Chou et du Quinoa qui imite à merveille la texture ;)


Ingrédients :


1 petit verre de quinoa Vrac & Bio

1 chou-fleur Bio

2 gousses d’ail Bio

1 petit verre de chapelure (du pain sec mixé)

1 CS de miel Vrac & Bio

2 CS de sauce soja

Des herbes de Provence, du piment, du Sel & du Poivre


Recette :


  • Préchauffer le four 180 °C.

  • Faire cuire le Quinoa & le ChouFleur séparément (avec un bouillon de légume)

  • Quand tout est cuit, mélanger tous les ingrédient dans un saladier. A l'aide d'un écrase purée, réduire la préparation jusqu'à obtenir une texture de "viande hachée".

  • Mettre au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes.

  • Former les boulettes avec vos mains & disposer la sur une plaque de cuisson.

  • Mettre au four pour 15 minutes.


Vous pouvez les servir en accompagnement ou en plat principale avec une petit sauce. Ici, c'est simplement de la crème, du persil, du sel et du poivre avec un peu de paprika.

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