Pour ce nouveau lundi vert, je vous propose une recette qu j'adore : Les Gyozas. Ce sont des raviolis d'origine japonaise qui se cuisent à la poêle. Il en existe au bœuf, au poulet ou à la crevette mais ici, je vous propose une recette au légumes que vous pouvez adapter au fil des saisons.
INGRÉDIENTS :
Pour la pâte :
250g de farine fine (T45)
125ml d'eau chaude
Sel
Pour la face :
1 oignon émincé
1 gousse d'ail
2 carottes rappées
1 navet rappé
2 branche de céleris ciselées
Huile de sésame
Sauce soja
Gingembre
RECETTE :
Mélanger la farine avec l'eau chaude à l'aide d'une cuillère en bois. Ajouter le sel & pétrir quelques minutes. Laisser la pâte reposer pendant 1h.
Pendant se temps, faire revenir les légume dans l'huile de sésame. En fin de cuisson, ajouter le gingembre frais et 2 CS de sauce soja. Goûter pour rectifier l’assaisonnement.
Maintenant, place au façonnage des gyozas. Étaler la pâte & découper des cercles à l'aide d'un verre. Placer une petite cuillère de farce et former de petits plis entre vos doigts avec la pâte.
4. Faire chauffer de l'huile de coco dans une poêle & y placer les gyozas pendant 2 mns. Ajouter environ 5 ml d'eau et couvrir pendant 5mns.
C'est prêt ! Bon appétit :)
