GREEN MONDAY : SOUPE DE BUTTERNUT & SES CROUTONS

A l'automne, rien de plus classique que la soupe de Butternut, mais c'était un bon prétexte pour vous présenter ma recette de croûtons ! On a tous quelques tranches de vieux pain qu'on culpabilise de jeter mais dont on ne sais pas quoi faire. Et bien, rien de plus simple que les croutons. C'est délicieux & ça apporte du croustillant au velouté. 

La Soupe de Butternut

Ingrédients :

1 Butternut

1 oignon

Du beurre ou de l'huile

Sel & Poivre ou du bouillon de volaille

Recette :

• Faire revenir l'oignon émincé dans le beurre & ajouter le Butternut coupé grossièrement. 

• Laisser dorer les légumes, salé et poivré.

• Recouvrir d'eau

• Laisser cuire 45 minutes (vérifier que le Butternut est bien tendre)

• Mixer la soupe

Les Croutons

Ingrédients :

Du pain rassis (1 belle tranche par personne)

De l'huile d'olive

Les herbes de votre choix

Sel & Poivre

Recette :

• Couper le pain en carrés réguliers

• Mettre le pain dans un saladier et ajouter de l'huile, ne lésiner pas sur la quantité. 

• Ajouter tout l'assaisonnement. 

• Placer sur une plaque et mettre au four en mode grille pendant 15 minutes.

• Bon appétit !

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