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GREEN MONDAY : SOUPE DE BUTTERNUT & SES CROUTONS

Dernière mise à jour : 14 avr. 2020

A l'automne, rien de plus classique que la soupe de Butternut, mais c'était un bon prétexte pour vous présenter ma recette de croûtons ! On a tous quelques tranches de vieux pain qu'on culpabilise de jeter mais dont on ne sais pas quoi faire. Et bien, rien de plus simple que les croutons. C'est délicieux & ça apporte du croustillant au velouté. 



La Soupe de Butternut


Ingrédients :

1 Butternut

1 oignon

Du beurre ou de l'huile

Sel & Poivre ou du bouillon de volaille


Recette :

  • Faire revenir l'oignon émincé dans le beurre & ajouter le Butternut coupé grossièrement. 

  • Laisser dorer les légumes, salé et poivré.

  • Recouvrir d'eau

  • Laisser cuire 45 minutes (vérifier que le Butternut est bien tendre)

  • Mixer la soupe


Les Croutons


Ingrédients :

Du pain rassis (1 belle tranche par personne)

De l'huile d'olive

Les herbes de votre choix

Sel & Poivre



Recette :

  • Couper le pain en carrés réguliers

  • Mettre le pain dans un saladier et ajouter de l'huile, ne lésiner pas sur la quantité. 

  • Ajouter tout l'assaisonnement. 

  • Placer sur une plaque et mettre au four en mode grille pendant 15 minutes.

  • Bon appétit !


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5 Comments


Miam une bonne soupe au butternut. Une soupe 🥣 qui tombe à pic. Avec la chute des températures rien de mieux qu’une bonne soupe pour se réchauffer. Ps: je n’ai encore jamais goûté de butternut. Ce sera une première mais je ne garantis pas le résultat. Merci 😊

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J'adore la soupe de butternut mais je ne pense jamais aux croûtons et encore moins à les faire moi-même ! Merci pour ces recettes :)

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Oui c'est un peu sucré mais moins que le potimarron ;)

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Oh, je n'ai jamais gouter cette soupe.. Est-ce qu'il y a un petit gout de sucré ? C'est l'occasion de gouter en tout cas, ça donne envie !

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Je découvre ton univers qui correspond un peu au mien :) ta recette est parfaitement vegetalisable en plus alors ça me va bien ! merci

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