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GREEN MONDAY : Crackers aux graines & Dip aux pois cassés

Mis à jour : avr. 14

Le rayon "gâteaux apéro" est un des rayon où l'on est facilement tenté par des produits sur-emballé et surtout avec une composition souvent discutable. Avec mon amie Pauline, du blog lesassiettesdepauline.fr nous avons décide de vous proposer une recette : Bio, Zéro Déchet et sain.


Ingrédients

Pour le dip de pois cassés : 125g de pois cassés 2 gousses d’ail 2 cuillères d’huile d’olive Cumin, curry, piment doux

Pour les crackers aux graines : 100g de farine complète 1 poignée d’un mélange de graines (ici graines de courge et tournesol) 2 cuillères d’huile d’olive 5 cuillères d’eau tiède Du sel


Préparation

Pour le dip de pois cassé :

  • Faites cuire les pois cassé dans de l’eau salée avec les gousses d’ail, laissez cuire environ 45 minutes (ajoutez de l’eau au fur et à mesure de la cuisson lorsque les pois ont tout bu).

  • Une fois cuits, laissez les refroidir et mixez les avec l’huile et ajoutez un peu d’eau pour obtenir une texture onctueuse.

  • Épicez et salez selon vos goûts !

Pour les crackers aux graines :

  • Dans un saladier, ajoutez la farine complète, l’huile et l’eau. Salez et mélangez jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.

  • Séparez la boule en 4 petites boules et étalez-les finement en rond à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, pour obtenir des tortillas. (NB : essayez de faire des tortillas de la taille d’une de vos poêles)

  • Ajoutez quelques graines sur chaque tortillas et repassez le rouleau dessus (afin que les graines accrochent!)

  • Dans une poêle légèrement huilée, faites cuire chaque tortillas 2 minutes de chaque côte.

  • Une fois cuites, coupez-les de la forme souhaitée avant qu’elles ne refroidissent et deviennent croustillantes.

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